Offre 14003 FR
Séjour
Découverte
Offre 14003 FR
5 jours / 4 nuits
Lundi, jour 1 : Strasbourg
Arrivée et prise en charge du groupe en fin de matinée.
Déjeuner dans un restaurant sélectionné.
L’après-midi, visite guidée du centre historique, la « Grande Île », entièrement classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO : la Cathédrale Notre-Dame, la Maison Kammerzell, la Petite France, les Ponts Couverts, le Barrage Vauban…
Puis, embarquement pour une croisière touristique à la découverte de Strasbourg au fil de l’eau, son riche patrimoine historique et architectural, ses quais, ses ponts… Temps libre dans la capitale européenne.
Installation en hôtel 3***, dîner et logement.
Mardi, jour 2 : Les Vosges du Nord
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Trajet en direction d’Haguenau. Visite d’une poterie traditionnelle : les potiers d’Alsace s’inspirent de la tradition populaire tout en adaptant formes et décors. Dans leurs ateliers, chaque pièce est unique, riche en couleurs et en motifs, mise en forme et décorée selon un savoir-faire ancestral.
Reprise de la route pour un circuit touristique à travers les villages pittoresques : Hunspach, classé parmi les plus beaux villages de France, Seebach…
Déjeuner dans un restaurant sélectionné.
L’après-midi, reprise de la route en direction du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord et découverte de Niederbronn-les-Bains, cité thermale.
Retour à l’hôtel, dîner et logement.
Mercredi, jour 3 : Centre-Alsace
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ en direction de la Route des Vins d’Alsace : un itinéraire d’exception au travers des vignobles qui vous fera découvrir la beauté des paysages piémontais, la succession des villages vignerons traditionnels, le savoir-faire ancestral du travail de la vigne, la qualité des cépages alsaciens…
Visite d’un producteur artisanal de Foie Gras de canard de Barbarie, un ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne.
Déjeuner dans un restaurant sélectionné.
L’après-midi, découverte du Mont Sainte-Odile, bâti par la Sainte patronne de l’Alsace. Haut-lieu spirituel situé à 753m d’altitude, ce couvent offre un panorama extraordinaire sur l’Alsace.
Reprise de la route en direction du piémont vosgien. Visite guidée d’une distillerie artisanale suivie d’une dégustation d’eau-de-vie : poire, framboise, quetsches…toutes les saveurs de l’Alsace sont ici mises en bouteille.
Retour à l’hôtel, dîner et logement.
Jeudi, jour 4 : Route des Vins / Colmar
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ en direction de la Route des Vins. Découverte de Ribeauvillé, Riquewihr (la «Perle du vignoble alsacien») et Kaysersberg : villages médiévaux situés entre plaine, montagne et vignoble, de véritables musées à ciel ouvert.
Arrivée à Colmar et visite guidée du centre historique, sa vaste zone piétonne, les innombrables richesses de son patrimoine aussi riche que varié, allant du Moyen Age au 20ème siècle : la Maison des Têtes, la Maison Pfister, l’Eglise des Dominicains, la Collégiale Saint Martin, le quai de la Poissonnerie et le célèbre quartier pittoresque de la «Petite Venise».
Déjeuner dans un restaurant sélectionné puis temps libre pour flâner dans les ruelles pavées de la ville.
L’après-midi, reprise de la route. Découverte d’Eguisheim et arrêt chez un viticulteur qui vous fera visiter sa cave et déguster ses vins. Route vers Mulhouse, installation en hôtel 3***, dîner et logement.
Vendredi, jour 5 : Mulhouse
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Visite guidée de la Cité de l’Automobile, le plus grand musée automobile du monde, qui présente 400 modèles historiques, de prestige ou de course, qui retracent l’histoire de l’automobile.
Départ en direction du piémont vosgien. Déjeuner dans un restaurant sélectionné.
Départ après le déjeuner.
Ce prix comprend :
- L’hébergement en hôtel 3*** et 4**** en chambre double
- La pension complète du dîner du jour 1 au déjeuner du jour 5
- Un guide accompagnateur les jours 2, 3 et 4
- Les visites, excursions et dégustations spécifiées.
Ne sont pas compris :
- Les boissons
- Le transport
- Le supplément chambre individuelle
- La taxe de séjour
- L’assurance annulation, assistance, rapatriement et bagages (25€)
- Les extras et dépenses personnelles, toute prestation non mentionnée.
A partir de
Euros par personne
(base 40 participants payants)
L’ordre des visites est donné à titre indicatif.
Programme réalisable sous réserve de disponibilités
au moment de la réservation – Photos non contractuelles.
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Nous sommes à votre écoute…
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Vivre intensément l’ALSACE
dans tous ses contrastes
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3 jours / 2 nuits
Jour 1
Arrivée en matinée à STRASBOURG pour rejoindre à 10H00 l’Atelier de Cuisine pour la confection sous la houlette d’un Grand Chef, d’un repas gustatif de 3 plats inspirés de la cuisine alsacienne.
Préparation du repas en groupes de travail, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Au déjeuner : Dégustation du repas comprenant l’entrée fine, le plat principal et le dessert élaboré par les équipes, incluant eau- vins et café.
Visite ludique et culturelle de Strasbourg en vélo, la ville où le vélo est considéré comme une « petite reine ». Sont notamment visités : la Maison Kammerzell , la Cathédrale, joyau de l’art gothique, célèbre pour son Horloge Astronomique, sa statuaire, les orgues, la chaire et l’exceptionnel ensemble de vitraux qu’elle abrite, la Petite France, autrefois le quartier des pêcheurs, des tanneurs et des meuniers, secteur classé patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO.
Passage devant les Institutions européennes : le Parlement Européen, le Conseil de l’Europe et la Cour Européenne des droits de l’Homme - possibilité d’une visite guidée pour des groupes constitués d’au moins 15 personnes et sur demande préalable.
Dîner et nuitée dans un hôtel de charme 3* ou 4* du Centre ALSACE en chambre double avec terrasse, piscine (4*) et tout confort.
Hôtel 4**** à Ottrott : Hostellerie des Châteaux & Spa
Site internet : Hostellerie-chateaux.fr
Hôtel 3*** à Saint-Hippolyte : Hôtel Munsch
Site internet : Hotel-munsch.com
Hôtel Munsch
Strasbourg – Kammerzell et la cathédrale
A-18-salle-des-Congrès
Hostellerie des Châteaux & Spa
Hostellerie des Châteaux & Spa
Institutions Europeennes
Atelier de cuisine
Strasbourg – Douane
Atelier de cuisine
Strasbourg – Maison du Cochon de Lait
A 24 hotel-Hôtel Munsch-aux-ducs-de-lorraine-saint-hippolyte
A vos vélos
Hôtel Munsch
Salle des Congrès – Institutions Europeennes
Conseil de l’Europe
Eclairage de la Cathédrale Strasbourg
Cour Européenne des droits de l’Homme
Intérieur – Cathédrale de Strasbourg
Strasbourg – Maison Kammerzell
Vitraux – Cathédrale de Strasbourg
Strasbourg – Quartier des Tanneurs
Vitraux – Cathédrale de Strasbourg
Vue nocturne de la Cathédrale de Strasbourg
Hôtel Munsch
Hostellerie des Châteaux & Spa
Cathédrale de Strasbourg
Hostellerie des Châteaux & Spa
Institutions Europeennes
Hostellerie des Châteaux & Spa
Atelier de cuisine
Jour 2
Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ en Oltimer (autocar ancien de collection) pour une ballade gourmande et décontractée à travers le vignoble alsacien, en empruntant la légendaire route des Vins.
Après un joyeux périple à travers les vignes et les beaux villages d’Alsace, arrivée au château du Hohlandsbourg vers 10H30 pour une visite historique guidée.
Édifié au 13ème siècle, le château du Hohlandsbourg tombe quasiment dans l’oubli 500 ans plus tard. Aujourd'hui, ce monument historique doté d'équipements de facture contemporaine vaut vraiment le détour. Avec un panorama à 360° c'est aujourd'hui un haut lieu de tourisme. Au fil d’un parcours scénographique découvrez l’histoire des lieux, depuis le site initial de l’âge du bronze jusqu'à l’époque contemporaine … le plus grand monument laissé par les Habsbourg en Haute-Alsace vous ouvre les portes du temps !
Déjeuner sur place sous forme de buffet comprenant un menu barbecue avec boissons.
Déjeuner menu barbecue :
Mise Petit Apéritif avec mini bretzels,
variation d’Olives et petits salés
-------
Grillades au barbecue :
- Pièce de Volaille marinée à la Sauge Côtes
- Gigot d’Agneau grillés
- Saucisses Schwendi douces et piquantes
- Steack de Boeuf mariné aux Épices médiévales.
- Assortiment de Crudités variés,
sauce Béarnaise
et pommes de terre ratte à la fleur de sel.
-------
Dessert Tartes aux Fruits de Saison.
Boissons comprises :
Eaux minérales plates et gazeuses (1L par personne)
Café, Thé, Infusion (à discrétion),
1 Coupe de Crémant et Kir Bière pression
Pinot noir (15cl par personne).
Reprise de la route des Vins vers Eguisheim.
Classé l'un des Plus Beaux Villages de France depuis 2003, Grand Prix National du fleurissement depuis 1989, médaille d'or du concours européen de l'Entente Florale en 2006 et Village Préféré des Français 2013... Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, enroulé en cercles concentriques et multicolores autour de son château, ne compte plus ses titres de noblesse.
Eguisheim est le village natal supposé de Bruno d'Eguisheim-Dagsbourg, ancien évêque de Toul, qui devint pape sous le nom de Léon IX. Il devint d'abord évêque de Toul, charge qu'il occupa entre 1026 à 1051.
Arrêt chez Wolfberger, siège de la plus grande cave vinicole d’Alsace, datant de 1902. La coopérative Wolfberger propose des Vins disposant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace et produits à partir des sept cépages alsaciens incluant : Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner et Muscat d’Alsace. En plus des vins et des crémants, Wolfberger produit également des Eaux-de-Vie et Liqueurs. Dégustation « Prestige » commentée de 4 vins.
Site internet : Wolfberger.com
Sur le chemin du retour, petit détour par Châtenois pour visiter le nouveau musée du distillateur Meyer's.
Bien plus qu’un exposé des techniques de distillation, le musée rend hommage au Val de Villé, berceau historique des eaux-de-vie en Alsace, à la gastronomie alsacienne et aux racines de la Distillerie Meyer, distillerie la plus primée en France au Concours Agricole de Paris depuis 1989. Un éveil de tous les sens, dans un musée moderne et unique. Visite suivie d’une dégustation.
Site internet : Maisondudistillateur.fr
Retour à l’hôtel, détente au bord de la piscine (Hôtel ****, uniquement) où vous pourrez profiter des nombreux services proposés par l’établissement.
Dîner sur place à l’hôtel ou nouveau départ vers le cabaret music-hall du Royal Palace à Kirrwiller (moyennant un supplément de 130€/personne avec transport).
Dîner et revue, discothèque du nouveau "Lounge Club" et retour dans la nuit en direction de l’hôtel.
Site internet : Royal-palace.com
Maison du Distillateur
Ballade entre vignes – villages et vignobles
Maison du Distillateur
Fêtes et réjouissances au Chateau du Hohlandsbourg
Ballade entre vignes – villages et vignobles
Eguisheim
Sortie en vieux bus de collection
Ballade entre vignes – villages et vignobles
Royal Palace à Kirrwiller
Chateau du Hohlandsbourg
Eguisheim
Wolfberger
Wolfberger
Animations au Chateau du Hohlandsbourg
Ballade entre vignes – villages et vignobles
Maison du Distillateur
Wolfberger
Maison du Distillateur
Chateau du Hohlandsbourg
Jour 3
Après le petit déjeuner, départ pour une découverte du Ried sur des barques à fond plat, dans les environs de Sélestat.
Sur l’Ill et ses bras pour une visite historique et naturaliste du Ried, embarquez avec le batelier du Ried, acteur local de l'écotourisme. Fabrication et restauration de barques à fond plats pour la pêche - loisirs : dernier "calfat" officiellement enregistré auprès de la chambre des métiers d'Alsace, perpétuant ainsi la tradition séculaire de la navigation dans le Ried et sur les bras du Rhin. Au fil de l'eau sur l'Ill et ses bras, il vous fera découvrir les richesses paysagères et historiques du Ried. Un contact de proximité pour toutes vos activités de pleine nature dans le Ried.
- Accueil vers 9 heures sur le parking de la Maison de la Nature entre Ehnwihr et Muttersholtz
- Introduction sur le Ried et la sortie.
- Navigation commentée en barques plates, faune, flore, histoire, légendes de 2 heures entre Muttersholtz et Ebersmunster.
- Au débarquement près de la grange dîmière, dégustation de jus de pomme du batelier,
- Sous réserve d’une messe ou d’un concert, visite commentée de l’abbatiale baroque du XVIIIe siècle d’Ebermunster.
Déjeuner d’un repas « matelote » du Rhin à Ebermunster.
Site internet : Restaurantauxdeuxclefs.fr
Le chef saura aussi éveiller tous vos sens en vous faisant découvrir une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée essentiellement à base de poissons de rivières.
La Matelote est un très vieux mets alsacien, typique des zones humides comme le Ried. Traditionnellement, ce plat se compose en Alsace de poissons d'eau douce : le Brochet, l'Anguille, le Sandre, la Tanche, la Perche et la Lotte de rivière (devenue très rare).
La Matelote se cuisine au vin blanc d'Alsace et on la sert avec des nouilles. Ici la Matelote est confectionné par les soins d'Alexandre Baur, le Chef de la maison. Sa femme Linda se fera un plaisir de vous servir ce plat en salle, en dressant une délicieuse assiette devant vous accompagnée de sa sauce et d'un fleuron.
Ce séjour s’achèvera par une compétition "bon enfant" de Bowling dans un club de la Région d’Algolsheim, le RhinOr Palace.
RhinOr Palace
Abbatiale d’Ebersmunster
Abbatiale d’Ebersmunster
Restaurant aux Deux Clés – Les patrons
RhinOr Palace
Plat Matelote
RhinOr Palace
Les berges du Ried
Promenade sur le Ried
Barque à fond plat sur le Ried
A 41 Restaurant aux Deux Clés
Abbatiale d’Ebersmunster
RhinOr Palace
Service de jus de pomme (Ried)
Restaurant aux Deux Clés
Ce prix comprend :
L’hébergement en hôtel 3 *** ou 4*** avec petit déjeuner inclus en chambre double de grand confort, le programme ci-dessus incluant les visites et activités mentionnées ainsi que la location de vélos, la mise à disposition du car OLDTIMER avec guide chauffeur, les boissons aux repas sauf celui du déjeuner du dernier jour , la visite avec dégustation chez Wolfberger à Eguisheim, la visite avec dégustation du musée du Distillateur, l’entrée et la visite guidée du château du Hohlandsbourg avec le buffet-barbecue et plus largement toutes les prestations décrites dans notre offre, à l’exception de la variante concernant la soirée de distraction au Royal Palace, proposée avec un supplément de 130€, intégrant le voyage aller/retour depuis l’hôtel jusqu’au music-hall.
Ne sont pas compris :
Le transport hors ceux mentionnés, les boissons en supplément, les assurances (annulation, assistance, rapatriement bagages).
Offre basée de préférence
pour de petits groupes
entre 10 et 16 personnes
Professionnels du Tourisme, pour toute demande de prix pour cette offre thématique, n’hésitez pas à nous solliciter.
L’ordre des visites est donné à titre indicatif.
Programme réalisable sous réserve de disponibilités
au moment de la réservation – Photos non contractuelles.
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Nous sommes à votre écoute…
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Noël féerique en Alsace
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3 jours / 2 nuits
Jour 1
Arrivée à Scherwiller, en Alsace Centrale.
Déjeuner à la Couronne, restaurant typiquement alsacien où vous dégusterez les spécialités du terroir (menu 3 plats avec forfait boisson et café).
Site internet : Couronne.com
Départ pour Riquewhir.
Riquewihr, qui a su conjuguer depuis des siècles la qualité de son architecture à celle de son patrimoine étonnamment préservé, est une étape incontournable de la découverte de l’Alsace. Au moment de Noël, la ville ruisselle de lumière et propose son marché de Noël traditionnel dans un décor féérique alliant l’esprit de Noël à tout ce qui fait le charme de l’Alsace : les rues se parent de décors scintillants, les façades et les monuments s‘illuminent, les échoppes du marché de Noël s’animent …. cette joyeuse effervescence rappelle le monde de l’enfance chargé de souvenirs et d’émotion.
Kaysersberg, illuminations, féerie, gourmandises... Des manifestations à foison rythment la région de l'Avent à l'Epiphanie ; l'ouverture du "temps de Noël" qui marque le début des festivités par la mise en lumière des villages au son du tintement des cloches.
Dîner et nuitée à l’hôtel.
Installation dans votre hôtel 3*** - Les Hortensias à Barr.
Site internet : Hortensias-hotel.com
Idéalement localisé à 30 minutes de Colmar et Strasbourg, l’hôtel 3 étoiles se situe en plein cœur de l’Alsace, sur le passage de la Route des Vins.
Cette demeure du XIXe siècle, rénovée dans la tradition et ouverte à la modernité, offre un décor charmeur et un grand confort à cet hôtel romantique. Restaurant, salon, bar Lounge, piscine extérieure, salle de séminaires, salle de soins, jardin et terrasse végétalisée sont réunis pour que votre séjour à l’Hôtel Les Hortensias en Alsace soit à la fois gourmands et relaxants. Une escale inoubliable !
Dîner au restaurant des Hortensias "Le H" : Plongez au cœur des saveurs d'une cuisine authentique et raffinée.
Nuitée.
Noël
La Couronne
Restaurant Couronne Scherwiller
Riquewihr
Riquewihr
Riquewihr
Riquewihr
Riquewihr
Riquewihr
Riquewihr
Kaysersberg
Kaysersberg
Kaysersberg
Restaurant Hortensias
Chambre – Hôtel Hortensias 3*** Barr
Hôtel Hortensias 3*** Barr
Jour 2
Départ en direction de Gertwiller, visite du Palais du Pain d’Epices suivie d’une dégustation. L'imagerie et les traditions liées au pain d'épices sont très présentes en Alsace. Saveurs d'épices et de miel, mais aussi des goûters de l'enfance, l'imaginaire est tout à coup en éveil. Laissez-vous guider dans un parcours ludique et interactif où les 5 sens sont en éveil. Vous évoluerez dans différents espaces animés où vous découvrirez l’origine du pain d’épices. En fin de visite, une dégustation vous permettra de goûter à ces délices alsaciens.
Reprise de la Route en direction de Traenheim et arrivée pour une dégustation à la cave du Roi DAGOBERT.
Site internet : Cave-dagobert.com
Visite de cave commentée par un vigneron - Projection du film « du raisin au vin » (en Français uniquement) - Dégustation commentée de 5 vins accompagnée de Kougelhopf – Une bouteille de Riesling Lieu-dit est offerte à chaque participant.
Après la dégustation, déjeuner à Soultz-les-bains et découverte d’un producteur artisanal de Foie Gras de canard de Barbarie, un ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne. Découvrez toutes les subtilités et recettes du foie gras directement à la source. Visite guidée de l'entreprise, sélection des foies gras, préparation (crus, cuit, poêlé etc), Lucien Doriath vous initie aux petits et grands secrets d’un produit hors du commun.
Déjeuner, au menu :
- Mise en bouche suivie d’une assiette découverte (magret fourré au foie gras, magret fumé sur lit de salade).
- Plat principal Vol au vent de canard et tagliatelles, sauce au foie gras.
- Dessert Crème caramel et sa tuile croquante.
Site internet : Lucien-doriath.fr
Départ après le repas pour rejoindre Strasbourg, la capitale alsacienne et européenne :
La Maison Kammerzell au pied de la Cathédrale, joyau de l’art gothique, célèbre pour son Horloge Astronomique, sa statuaire, les orgues, la chaire et l’exceptionnel ensemble de vitraux qu’elle abrite, la Petite France, autrefois le quartier des pêcheurs, des tanneurs et des meuniers, secteur classé patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO.
Et ses animations de Noël… Existant depuis 1570, le marché de Noël de Strasbourg est l’un des plus grands et des plus réputés d’Europe. Goûtez aux plaisirs du Noël strasbourgeois : arômes de vin chaud et de pain d’épices, saveurs des bredele, chants de Noël et concerts, magie des illuminations de la ville qui pare ses ruelles et ses places d’habits de lumière…Avec ses quelques 300 chalets répartis sur 11 sites au cœur de la ville, il est l’un des plus grands et des plus réputés d’Europe. Vous y trouverez de l’artisanat, des produits alimentaires et des décorations typiques du Noël alsacien.
En option : visite guidée de Strasbourg et de la vieille ville, comptez environ 8€/ personne pour 1 groupe de plus de15 personnes.
Retour en soirée à Barr.
Dîner-nuitée et petit déjeuner à l’Hortensia Hôtel 3*.
Cave du Roi Dagobert
Cave du Roi Dagobert
Cave du Roi Dagobert
Maison Doriath – une tradition de famille
Maison Doriath
Doriath produits d’excellence
Strasbourg
Gertwiller – Palais pain épices
La Place Kléber à Strasbourg
Marché de Noël à Strasbourg
Marché de Noël à Strasbourg
Jour 3
Départ pour Colmar.
Située au centre de l’Alsace, entre les deux grands pôles industriels que sont Strasbourg et Mulhouse, Colmar est une étape incontournable. La ville, de taille moyenne, possède de très nombreux monuments et ses quartiers typiques sont particulièrement beaux et bien mis en valeur. Découverte libre de la ville aux rues bordées de maisons anciennes : la Petite Venise charmant quartier pittoresque de la vieille ville, autrefois centre névralgique de la pêche et de la vente du poisson, l’Ancienne Douane, la Collégiale St-Martin, la Maison Pfister, la Maison des têtes.
Les traditions de Noël, fêtées en Alsace de l’Avent à l’Epiphanie, revêtent à Colmar une dimension particulière… La magie de Noël à Colmar, c’est d’abord l’ambiance de la Vieille Ville illuminée et décorée comme un conte de fées.
Servant d’écrin à la fête, la succession des décors et des lumières entraîne le promeneur au fil des rues piétonnes du Vieux Colmar, à la découverte de ses 5 marchés de Noël. Des places illuminées de manière intime et conviviale abritent les marchés de Noël traditionnels de Colmar, scintillant d’objets de décoration de Noël et d’art de la table, de cadeaux originaux, mêlés aux spécialités culinaires d’où s’échappent des effluves gourmandes mêlant cannelle et autres épices.
Déjeuner dans un cadre agréable et soigné, au restaurant Meistermann, à proximité des quartiers touristiques et des marchés de Noël.
Site internet : Meistermann.com
Reprise de la route pour le retour et fin de nos prestations
Colmar
Colmar
Colmar
Colmar
Colmar
Colmar
Colmar
Colmar
Restaurant Meisterman Colmar
Restaurant Meisterman Colmar
Ce prix comprend :
L’hébergement, base chambre double, à l’hôtel Hortensias 3* de Barr, la pension complète du déjeuner du 1er jour au déjeuner du dernier jour, incluant à tous les repas un forfait boisson (1/4 de vin, ½ eau et 1 café), la visite de palais du pain d’épices, la visite et dégustation à la cave Dagobert de et plus largement, l’ensemble des prestations telles que définies dans notre offre.
Ne sont pas compris :
Les boissons autres que celles mentionnées, l’assurance annulation, les extra et dépenses personnelles, toute prestation non indiquée, le supplément en chambre single.
Offre à partir de 2 personnes
(possibilité pour des groupes ou à l’unité):
Professionnels du Tourisme, pour toute demande de prix pour cette offre thématique, n’hésitez pas à nous solliciter.
L’ordre des visites est donné à titre indicatif. Programme réalisable sous réserve de disponibilités au moment de la réservation – Photos non contractuelles.
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Aufenthalt 15003 DE
Wochenende zum 1. Mai „Kunst und Konzert“
Aufenthalt 16003 DE
3 Tage / 2 Nächte
1. TAG: SAMSTAG, 30. APRIL
Ankunft morgens vor 11 Uhr im Park du Petit Prince und unvergesslicher Aperitif in einem Ballon.
Sollte eine Ballonfahrt aus Witterungsgründen nicht möglich sein, reichen wir den Aperitif in der Aerobar an Bord.
Webseite : Parcdupetitprince.com
Kurzer Spaziergang und freie Besichtigung der Basilika Thierenbach.
Unsere liebe Frau von Thierenbach liegt 2 km von Soultz an einem wunderschönen Ort.
Das im Barockstil errichtete Marienheiligtum und Pilgerstätte geht auf das 8. Jahrhundert (730) zurück. Gegründet wurde es von Benediktermönchen aus Murbach, die aus Irland gekommen waren.
Die Kirchenwände sind mit Ex-Votos übersät, die als Opfergabe bzw. Danksagung für Bitten an die Jungfrau gebracht werden.
Mittagessen im Mönchshof neben der Basilika.
Am großen, vielseitigen Buffet mit Vorspeisen, warmen Hauptspeisen und Nachspeisen bedienen Sie sich nach Wunsch.
Nach dem Essen Aufbruch zur Fahrt über die Weinstraße Richtung Hohlandsburg.
Hohlandsburg bietet einen Panorama-Rundblick über die Elsässer Ebene und den Schwarzwald.
Heute finden hier historische Nachstellungen, Veranstaltungen, Konzerte, Vorführungen, Workshops und Ausstellungen statt.
Einchecken im Hotel, Nächtigung in COLMAR in einem 3*-Hotel mit Komfortzimmern und Frühstück: Hôtel Mercure Champ de Mars.
Webseite : Mercure.com
Freies Abendessen vor oder nach dem Konzert, die Kirche Saint Matthieu liegt nur wenige Schritte vom Hotel entfernt.
20.30 Uhr Konzert in der Kirche Saint Matthieu.
Die Kirche Saint-Matthieu (die ursprünglich den Franziskanern gehörte und später in ein protestantisches Gotteshaus umgewidmet wurde) ist denkmalgeschützt. Hier findet alljährlich ein internationales Musikfestival statt.
Rückkehr zum Hotel - Nächtigung.
KONZERT
Kirche Saint Matthieu, Colmar
Wagner (1813 - 1883)
Siegfried Idyll
Schumann (1810 - 1856)
Cellokonzert in A-Moll, Opus 129
Mendelssohn (1809 - 1847)
5. Symphonie in D-Dur, Opus 107, „Reformation“
Marc Coppey, Cello
Symphonieorchester Mulhouse
Leitung Patrick Davin
Petit Train Touristique de Colmar
Temple Saint Matthieu à Colmar
Festival International de Colmar
Temple Saint Matthieu à Colmar
Temple Saint Matthieu à Colmar
Hôtel Mercure Champ de Mars
Chambre – Hôtel Mercure Champ de Mars
Hôtel Mercure Champ de Mars
Château du Hohlandsbourg
Ferme aux Moines
Ferme aux Moines – Buffet
Ferme aux Moines
Thierenbach
Basilique de Thierenbach
Basilique de Thierenbach
Le Parc du Petit Prince
Le Parc du Petit Prince
Le Parc du Petit Prince
Ex-Votos en remerciements à la Vierge
Basilique de Thierenbach
Château du Hohlandsbourg
Animations au Château du Hohlandsbourg
Temple Saint Matthieu à Colmar
Intérieur du Temple Saint Matthieu à Colmar
2. TAG: SONNTAG, 1. MAI
Geführte Besichtigung durch COLMAR mit dem kleinen Touristenzug zu den zahllosen Sehenswürdigkeiten, die vom Mittelalter bis hinauf ins 20. Jahrhundert reichen: Maison des Têtes, Haus Pfister, Dominikanerkirche, Kollegiale Saint Martin, das Quai de la Poissonnerie und das berühmte pittoreske Stadtviertel „Kleinvenedig“.
Mittagessen in der Stadt Colmar, im Restaurant MEISTERMANN (3-gängiges Menü).
Webseite : i28087.wix.com/meistermann
Nach dem Mittagessen Besichtigung des Museums UNTERLINDEN.
Webseite : Musee-unterlinden.com
Seit dem 12. Dezember 2015 ist das Museum Unterlinden in einer neuen, gebührenden Herberge untergebracht.
Im Museum Unterlinden wird die gesamte Kunstgeschichte gezeigt. Von der Urgeschichte mit unserer Archäologie-Sammlungen, die sich besonders mit den Funden im Elsass befasst, bis hin zu unserer Sammlung Moderner Kunst.
Der Isenheimer Altar ist das wahre Prunkstück des Museums Unterlinden, und das am meisten bewunderte Werk im Museum. Der Wandelaltar aus bemalten Flügeln und einem geschnitzten Schrein stellt Szenen aus dem Leben Jesu und des Hl. Anton dar.
Rückkehr zur Kirche Saint Matthieu für ein zweites Konzert um 17.00 Uhr.
Freies Abendessen nach dem Konzert (Empfehlung: „CAVEAU SAINT PIERRE“ 24 Rue de la Herse, mitten im Kleinvenedig in COLMAR (Spezialitäten Eisbein, Baeckeoffe usw.)
Webseite : Lecaveausaintpierre-colmar.com
Nächtigung und Frühstück im 3*-Hotel
KONZERT
Kirche Saint Matthieu, Colmar
Bach (1685 - 1750)
Suiten für Violoncello Nr. 3 und 5, BWV 1009 und 1011
Marc Coppey, Cello
Clavier-Übung III für Orgel Bernard Foccroulle
Bernard Foccroulle, Orgel
Petit Train Touristique de Colmar
Colmar
Petite Venise à Colmar
Maison Pfister de nuit à Colmar
Restaurant Meistermann – Colmar
Restaurant Meistermann – Colmar
Picasso au Musée d’Unterlinden – Colmar
Baeckehoffe
3. TAG: MONTAG, 02. MAI
Am Vormittag nach einem guten Frühstück, Besichtigung der Wiege des Elsässer Weinbaus, Eguisheim, das seit 2003 die Auszeichnung als eines der schönsten Dörfer Frankreichs trägt.
Halt bei Wolfberger, Firmensitz der größten Elsässer Kellerei aus dem Jahr 1902.
Besichtigung der historischen Kellereien der Marke und geführte Verkostung „Prestige“ von 4 Weinen.
Weiterfahrt über die Weinstraße Wettolsheim - Ammerschwihr - nach Kaysersberg.
Ankunft in Kaysersberg mit zahlreichen Fachwerkhäusern, dem schönen historischen Stadtzentrum und dem Kaiserschloss.
Freie Besichtigung in dieser schönen Gemeinde, dann Mittagessen in Kintzheim, in der Herberge Saint Martin.
Webseite: Auberge-saintmartin.fr
Nach einer köstlichen Mahlzeit in der typischen Elsässer Herbergstradition Weiterfahrt und Besichtigung des Schnapsbrenner-Museums in Châtenois.
Webseite: Maisondudistillateur.fr
In diesem Museum wird dem Val de Villé die Ehre erwiesen, der historischen Wiege der Schnapsbrennerei im Elsass, und den Wurzeln der Schnapsbrennerei Meyer. Seit 1989 hat dieser Branntweinbrenner beim Pariser Landwirtschaftswettbewerb die meisten Auszeichnungen erhalten. Besichtigung, danach Verkostung.
Rückfahrt und Ende unserer Leistungen.
Baeckehoffe
Eguisheim
Eguisheim
Eguisheim
Wolfberger
Wolfberger
Wolfberger
Ammerschwhir
Château de Kaysersberg
Kaysersberg
Kaysersberg
Kaysersberg
Im Preis enthalten sind:
Unterbringung in einem 3-Sterne-Hotel inklusive Frühstück vom 1. bis 3. Tag, also 2 Nächte im Doppelzimmer. Mittagessen am 1., 2. und 3. Tag, die Konzerte, sowie alle im Angebot beschriebenen Besichtigungen und Verkostungen.
Im Preis nicht enthalten sind:
Beförderung und Abendessen am 1. und 2. Tag. Getränke. Alle nicht im Programm beschriebenen Leistungen. Versicherungen (Rücktritt, Assistenz, Gepäckrückholung). Aufpreis für Einzelzimmer.
Variante für die Unterkunft: Les maraichers, mit Halbpension (inkl. Abendessen und Frühstück) im 3-Sterne-Doppelzimmer.
Angebot ab 2 Personen
(Möglichkeit zur Gruppen- und Einzelbuchung):
- Angebot unter Vorbehalt der Verfügbarkeit unserer Partner zu den gewünschten Terminen.
- Angebot ab 2 Reisenden anpassbar, auf 30 TeilnehmerInnen beschränkt.
Fremdenverkehrsbetriebe - bitte wenden Sie sich an uns für eine Preisanfrage für dieses Themenangebot .
Die Reihenfolge der Besichtigungen ist unverbindlich. Das Programm unter Vorbehalt der Verfügbarkeit zum Zeitpunkt der Buchung - Fotos unverbindlich.
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Ballade Gourmande en Alsace
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3 jours / 2 nuits
Jour 1 : Vendredi
Molsheim, distante de 25km de Strasbourg, est une ville étape de la Route des Vins d’Alsace, Molsheim a su conserver et mettre en valeur son patrimoine historique.
Arrivée pour le déjeuner au restaurant la METZIG située dans une ancienne boucherie de 1525 sur la place de l’Hôtel de Ville.
Site internet : Restaurant-lametzig-molsheim.fr
Départ après le déjeuner pour rejoindre le musée de la chartreuse à Molsheim, autour de 14H00. Créé en 1946 par le Dr Henri Gerlinger, le Musée de Molsheim est un musée d’Archéologie, d’Art et d’Histoire.
Site internet : Molsheim.fr/decouvrir/musee-chartreuse-molsheim.htm
La Fondation Bugatti : Bugatti-Molsheim, ce couple de noms inséparables symbolise toute une époque de l’automobile. Pendant trente ans à partir de 1909, Ettore Bugatti et plus tard son fils Jean ont su créer à Molsheim une catégorie d’automobiles unique tant par la conception mécanique que par l’esthétique de leur carrosserie.
La mémoire des innombrables victoires en compétition de leurs bolides, des réalisations ferroviaires et maritimes est restituée dans la Chartreuse où la Fondation Bugatti s’est évertuée à montrer la quintessence du culte voué aux Bugatti.
Après la visite, continuation en passant par Obernai - Ottrott - Klingenthal jusqu’au Mont St Odile pour un court arrêt.
Poursuite touristique à travers la Route des Vins d’Alsace : un itinéraire d’exception au travers des vignobles qui vous fera découvrir la beauté des paysages piémontais, la succession des villages vignerons traditionnels, le savoir-faire ancestral du travail de la vigne, la qualité des cépages alsaciens.
Barr – Gertwiller
Visite du Palais du Pain d’Epices suivie d’une dégustation. Saveurs d’épices et de miel, mais aussi des goûters de l’enfance, votre imaginaire sera tout à coup en éveil.
Site internet : Lepalaisdupaindepices.com
Mittelbergheim (parmi les plus beaux villages d’Alsace) - Itterswiller - Dambach - Beblenheim.
Installation et logement à la Résidence-Suites-Hôtel KANZEL, magnifique confort d’un hôtel de Charme perché sur la Colline, au calme et au cœur du vignoble alsacien.
Site internet : Kanzel.com
Dîner gastronomique à Ammerschwihr , aux Armes de France, chez Philipe Gaertner.
Site internet : Armesfrance.fr
Molsheim – Eglise Notre Dame
Bugatti (Molsheim)
Bugatti
Molsheim – la Metzig
Tarte Flambée
Fondation Bugatti
Obernai
Mont-Sainte-Odile
Vignoble et route des Vins
Mittelbergheim
Itterswiller
Dambach-la-ville
Beblenheim
Kanzel
Kanzel
Kanzel – Piscine
Kanzel
Musée de la Chartreuse
Musée de la Chartreuse
Palais du Pain d’épices – Gertwiller
Restaurant aux Armes de France-à-Ammerschwihr
Jour 2 : Samedi
Départ à 9H00 en Autocar OLTIMER
Quoi de plus agréable que de voir les plus petits, les yeux grands ouverts, regarder passer un vieux bus tout droit venu du siècle dernier avec sa grosse calandre, les phares jaunes et son odeur d'essence. Quand aux plus anciens, assis dans les sièges en cuir dont l'odeur leurs rappellent la belle époque où ils allaient à l'école avec le vieux Saurer ou Berliet, ils racontent avec nostalgie les anecdotes des sorties « de la belle époque ».
Riquewihr (village d'Alsace réputé, très visité pour son patrimoine architectural, une cité médiévale pittoresque, épargnée par les destructions des deux guerres mondiales).
Arrêt sur le site du Château du Haut-Kœnigsbourg. Dominant la plaine d’Alsace à 757 mètres d’altitude, le château fort du Haut-Kœnigsbourg a tous les atouts d’une forteresse : une position stratégique relativement facile à défendre autrefois et aujourd’hui un panorama exceptionnel sur plaine d’Alsace, les Vosges, la Forêt-Noire et parfois même les Alpes. Visite guidée du Château pour découvrir ses habitations complètement aménagées et meublées, ses collections d’armes du Moyen Âge, monter en haut du donjon et du grand bastion.
Reprise de la route le long de la Route des Vins : Kintzheim – Châtenois
Visite et dégustation dans un musée moderne et unique dédié aux techniques de distillation de nos nombreuses eaux de vie raffinées.
Site internet : Maisondudistillateur.fr
Bien plus qu’un exposé des techniques de distillation, le musée rend hommage au Val de Villé, berceau historique des eaux-de-vie en Alsace, à la gastronomie alsacienne et aux racines de la Distillerie Meyer, distillerie la plus primée en France au Concours Agricole de Paris depuis 1989.
Scherwiller - Dambach-la-Ville.
Arrêt à la prestigieuses cave des vins Louis HAULLER, un viticulteur qui vous fera visiter sa cave et déguster ses vins.
Site internet : Louishauller.com
Déjeuner pique-nique dans le cœur du vignoble si beau temps, avec dégustation des vins proposés par la maison HAULLER – éleveur vigneron à Dambach.
Retour direct à l’Hôtel KANZEL Suites et Résidences pour un peu de repos et profiter de la piscine, avant de reprendre la route pour un dîner gastronomique servi à l’auberge du parc Carola à Ribeauvillé.
Site internet : Auberge-parc-carola.com
Possibilité en fin de soirée de se rendre au SPA-CASINO Resort Barrière de Ribeauvillé, avant le retour à l’hôtel (modalités à définir).
Site internet : Lucienbarriere.com/fr/Casino/Ribeauville/balneo.aspx
Autocars anciens de Prestige
Riquewhir
Route des vins et vue sur le Haut-Kœnigsbourg
Route des vins – travail de la vigne
La maison du Distillateur
La maison du Distillateur
La maison du Distillateur
La maison du Distillateur
Cave HAULLER
Cave HAULLER – Vins d’excellence
Château du Château du Haut-Kœnigsbourg
3 générations de vignerons passionés
Cave HAULLER à Dambach
Pique-nique dans les Vignes concocté par la maison HAULLER
Casino Barrière – Ribeauville
Jour 3 : Dimanche
Départ vers 9H00.
Kaysersberg - Ammerschwihr - Trois Epis - Eguisheim, classé l’un des Plus Beaux Villages de France depuis 2003 et berceau du vignoble alsacien, enroulé en cercles concentriques et multicolores autour de son château, Eguisheim ne compte plus ses titres de noblesse.
Arrêt chez Wolfberger, siège de la plus grande cave vinicole d’Alsace, datant de 1902. La coopérative Wolfberger propose des Vins disposant de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace et produits à partir des sept cépages alsaciens incluant : Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner et Muscat d’Alsace. En plus des vins et des crémants, Wolfberger produit également des Eaux-de-Vie et Liqueurs. Visite des caves historiques de la marque + dégustation « Prestige » commentée de 4 vins.
Site internet : Wolfberger.com
Reprise de la route par Colmar - Guémar - Illhaeusern passage devant la célèble Auberge de L'Ill - Elsenheim - Heidolsheim – Schnellenbuhl.
Déjeuner gastronomique à l’Auberge de L'illwald.
Installez-vous à la table de cette magnifique auberge, reliée à l’hôtel par une cour verdoyante. Dans un décor traditionnel de boiseries associées à des fresques peintes, vous dégusterez une cuisine gourmande et authentique dans une ambiance conviviale « comme à la maison ». Concoctée à base de produits frais bio et locaux, la carte se renouvelle au fil des saisons.
Site internet : Illwald.fr
Après le repas, départ en direction de l’Abbatiale d’Ebersmunster.
L’intérieur de l’abbatiale Saint-Maurice apparaît comme un espace aéré et lumineux. Pour la nef Thumb, s’inspirant fortement d’églises situées en Souabe, opte pour le plan à contreforts intérieurs qui détermine comme une nef unique voûtée en berceau et couverte d’une succession de coupoles à pendentifs. Entre les contreforts sont installées, en retrait, des chapelles surmontées de tribunes. Deux fenêtres hautes par travée dispensent un éclairage abondant mettant en valeur le décor des voûtes.
Au niveau du transept, l’espace se resserre graduellement, grâce à deux autels monumentaux judicieusement placés, de manière à ce que le regard converge vers le maître-autel à baldaquin situé dans le chœur. Point focal du sanctuaire, le maître-autel est surmonté d’une couronne qui s’élève jusqu’à la voûte. Entièrement réalisé en bois peint en faux marbre et doré, il porte un décor d’arabesques, de fleurs, de feuillages et d’anges. Trois des tableaux du retable incurvé qui borde l’autel sont encore visibles. Le chœur abrite aussi de belles stalles, sculptées par un moine convers à la fin du XVIIe siècle, et dont la facture demeure fidèle à l’esprit de la Renaissance avec leurs dorsaux à niche abritant des statues de saints alsaciens.
Site internet : Amisabbatiale-ebersmunster.fr
Retour en fin de visite.
Fin de nos prestations.
Kaysersberg
Eguisheim
Cremant d’Alsace brut Wolfberger
Boutique Wolfberger
Ebersmunster – Le Ried et l’eau
Abbaye d’Ebersmunster
Orgue de l’abbaye d’Ebermunster
Les 3 châteaux d’Eguisheim
Intérieur baroque de l’abbaye d’Ebermunster
Professionnels du Tourisme, pour toute demande de prix pour cette offre de grande qualité, n’hésitez pas à nous solliciter
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Offre sous réserve de disponibilité de nos partenaires aux dates souhaitées.
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Offre adaptable dès 2 personnes et limitée à 30 participants.
L’ordre des visites est donné à titre indicatif. Programme réalisable sous réserve de disponibilités au moment de la réservation - Photos non contractuelles.
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Week-end Joyeux en Alsace
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2 jours / 1 nuit
Jour 1 : Samedi
Arrivée à STRASBOURG avant 16H00, depuis l’aéroport, la gare ferroviaire ou en autocar.
Accueil par un guide local pour une visite guidée de la ville et de son centre-ville : la Maison Kammerzell au pied de la Cathédrale, joyau de l’art gothique, célèbre pour son Horloge Astronomique, sa statuaire, les orgues, la chaire et l’exceptionnel ensemble de vitraux qu’elle abrite, la Petite France, autrefois le quartier des pêcheurs, des tanneurs et des meuniers, secteur classé patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO.
Installation à votre hôtel KYRIAD Palais des Congrès 3*, situé à STRASBOURG/Schiltigheim.
Lien Internet : www.kyriad.com
Inspiré de la philosophie Feng Shui, l'hôtel a été entièrement rénové en 2013. En effet, il s’est inspiré de la philosophie Feng Shui pour vous offrir un univers où vous vous sentirez « naturellement »bien. Basé sur les 4 éléments (le bois, le feu, la terre et le métal), chaque espace vous propose une atmosphère unique où l’art de bien vivre est à l’honneur pour vous libérer des tensions, du stress et de la fatigue.
Départ à 18H45 pour une soirée festive et flamboyante au ROYAL PALACE à Kirrwiller.
Lien Internet : www.royal-palace.com
Dîner au restaurant Le Majestic (voir menu page suivante) dans un cadre exceptionnel, lustres aux mille lumières, piste de danse et décor rappelant l'ambiance des grands palaces,…
Après le dîner, installation au Théâtre pour suivre la Grande Revue de music-hall de qualité internationale.
A la suite du spectacle, vous pourrez vous installer confortablement dans le nouvel espace atypique du « Lounge » où il vous sera servi le dessert accompagné d’une coupette de Crémant. Plusieurs animations et ambiances musicales variées interprétées par un Grand Orchestre et DJ agrémenteront votre fin de soirée.
Retour à l’Hôtel – nuitée.
Repas FESTIVAL :
Le fois gras en bonbon et gelée de fruits rouges
Petit pain bio aux céréales
Le homard en soufflé, risotto d’épeautre,
Asperges vertes rôties
Le carré de veau rôti à la pièce,
cuit en basse température
Légumes au sautoir
Lentins de chêne et oignons grelot au jus
Gourmandises et douceurs sucrées :
(tartelettes aux fruits, macarons glacés,
financiers, biscuits Amaretti)
et une coupette de Crémant,
servies au lougne club
Forfait boissons N°2
Coupe de Crémant Alsace J-B Adam
Pinot Blanc Domaine Bott - Ribeauvillé
(1 bouteille pour 4)
Côtes De Blaye - Château Virou
(1 bouteille pour 4)
Eau Minérale en litre
(1 bouteille pour 2)
Strasbourg – Petite France
Strasbourg – Cathédrale
Hôtel Kyriad – Strasbourg Palais des Congrès
Royal Palace
Strasbourg – Cathédrale
Hôtel Kyriad – Strasbourg Palais des Congrès
Strasbourg Maison Kammerzell
Strasbourg – Cathédrale
Strasbourg – Petite France
Hôtel Kyriad – Strasbourg Palais des Congrès
Jour 2 : Dimanche
Petit déjeuner continental à l’hôtel
Vers 10H00, départ à bord de votre autocar pour une balade sur la Route des Vins, à travers le vignoble alsacien, ses villages typiques au pied des coteaux et ses châteaux en ruine.
Arrêt à Dambach La Ville au Domaine de la famille Hauller. Visite guidée du Domaine et dégustation de 3 vins accompagnée de Kougelhopf ou de Bretzel.
Lien Internet : www.famillehauller.com
Déjeuner au restaurant « La Couronne » à Scherwiller, restaurant typiquement alsacien où vous dégusterez les spécialités du terroir (menu 3 plats avec forfait boisson et café).
Lien Internet : www.couronne.com
Après le déjeuner, il sera temps de reprendre la route pour le retour (dépose à la Gare ou à l’Aéroport de départ, ou reprise de la route en Autocar).
Fin de nos prestations
Vendanges
Restaurant La Couronne à Scherwiller
Tarte Flambée servie au Restaurant La Couronne à Scherwiller
Vignoble Alsacien
Route des vins d’Alsace
Vin d’Alsace Hauller
Dambach-la-Ville
Restaurant La Couronne à Scherwiller
Dambach-la-Ville
Famille Hauller
Vignoble d’Alsace
Route des Vins d’Alsace
Offre à partir de 2 personnes
(possibilité pour des groupes ou à l’unité)
Prestations incluses :
L'hébergement, base chambre double, à l’hôtel Kyriad Strasbourg Nord, Palais des Congrès, la pension complète du dîner du 1er jour au déjeuner du dernier jour dont un dîner – spectacle au Royal Palace à Kirrwiller (spectacle en place choisie); le forfait boissons du Royal Palace tel que défini dans le menu, la visite guidée de Strasbourg (2 heures), la visite guidée du Domaine de la famille Hauller avec dégustation de trois cépages, la taxe de séjour.
Prestations non incluses :
Les boissons autres que celles mentionnées, l’assurance annulation, les extra et dépenses personnelles, toute prestation non mentionnée.
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Jean-Paul Acker, champion de la Meilleure Choucroute d’Alsace aux Poissons, réalisera sa recette en direct à la TV sur D8 le Jeudi 18 février prochain
Suite à la victoire de Jean-Paul Acker, cuisinier à La Cheneaudière & Spa, qui a remporté la troisième édition du concours de la Meilleure Choucroute d’Alsace aux Poissons, l’émission le Grand 8 a souhaité l’inviter pour présenter en direct sa recette.
Rendez-vous donc jeudi 18 février prochain à partir de 10h45 sur D8 !
Organisé par la fédération des Chefs d’Alsace lundi 18 janvier 2016, à Colmar, dans le cadre de la semaine folle de la choucroute d'Alsace qui se déroule jusqu’au 7 février 2016, ce concours a immédiatement séduit la chaîne nationale. Sans hésiter, Laurence Ferrari, la présentatrice du Grand 8, a donc invité le vainqueur Jean-Paul Acker pour reproduire en direct sa recette jeudi 18 février prochain.
Le jeune cuisinier représentera ainsi l’Alsace au cours de la chronique sur les recettes de chefs, de ce talkshow autour de l’actualité dans toutes ses dimensions : politique, société, santé, tendances, économie, culture... L’occasion de promouvoir les traditions culinaires régionales et le terroir alsacien face aux célèbres chroniqueuses Hapsatou Sy, Roselyne Bachelot ou encore Audrey Pulvar.
La fameuse recette ? La voici :
La Choucroute d’Alsace
aux Poissons
par Jean-Paul Acker
Ingrédients pour 6 personnes
1kg de chou "IGP Alsace "
1 filet de truite saumonée
1 filet d'omble chevalier
1 filet de sandre
1 filet de brochet
500 g de pommes de terre
4 œufs fermiers
1/2 de litre de crème liquide
1/2 de litre de vin blanc d'Alsace sec
1/4 de litre de fumet de poisson
2 oignons ciselés
1 blanc de poireau émincé
100g de bretzels secs
Huile d'olive, beurre, graisse de canard ,moutarde douce d'Alsace, raifort d'Alsace, Laurier, clou de girofle, baie de genièvre , sel et poivre.
Enlever les arêtes des poissons et réaliser 6 portions égales dans chaque filet (sauf le brochet).
Progression :
Le chou :
Faire revenir les oignons sans coloration dans une cuillère à soupe d'huile, une cuillère de graisse de canard et une de beurre, puis y placer le chou, 250ml de vin et 250ml d'eau.
Y incorporer les épices et une pincée de sel, puis laisser cuire à couvert environ 25 min.
Le brochet :
Réaliser les quenelles de brochet avec :
- 300g de brochet
- 1 blanc d'œuf
- 200ml de crème
- le poireau émincé
- sel et poivre
Une fois la préparation réalisée, effectuer des quenelles à l'aide de deux cuillères et les plonger dans une eau frémissante environ 10 min.
L'omble chevalier : Le cuire à basse température à 70 degrés pendant 20 min.
Les pommes de terre : Réaliser une purée puis y incorporer 3 jaunes d'œuf, 20g de beurre et une cuillère à café de raifort d'Alsace. Confectionner à l'aide d'une poche de petites sphères sur une plaque de cuisson et les enfourner à 200 degrés pendant 5 min.
La sauce : Faire réduire le fumet de poisson et le vin blanc de moitié puis y incorporer la crème et une cuillère à café de moutarde douce d'Alsace, saler et poivrer.
Dressage :
Saisir la truite, le sandre et les quenelles de brochet dans un beurre noisette.
Au centre de l'assiette placer le chou, autour la sauce, et avec harmonie les poissons et les sphères de pommes de terre. Terminer avec une tige de ciboulette.
Jean-Paul Acker un jeune cuisinier prometteur
Agé de seulement 24 ans, Jean Paul Acker a intégré la brigade de la Cheneaudière & Spa aux côtés des Chefs Roger Bouhassoun et Daniel Stein il y a un peu plus de 4 ans, après avoir effectué son apprentissage durant 4 ans aux Clarines d’Argent à Metzeral (68).
A propos de La Cheneaudière & Spa
Entre Strasbourg et Colmar, La Cheneaudière & Spa est située à Colroy-la-Roche, un village calme et paisible, en Vallée de la Bruche. Cet hôtel de charme, membre de l’association des Relais & Châteaux, dispose de 38 chambres, junior suites et suites, d’un restaurant qui met à l’honneur les produits locaux et le « fait maison » et d’un superbe Nature-Spa de 2 000 m².
Jean-Paul Acker, second de cuisine à la Cheneaudière, champion de la Meilleure Choucroute d’Alsace aux Poissons
Jean-Paul Acker, second de cuisine, champion de la Meilleure Choucroute d’Alsace aux Poissons La fédération des Chefs d’Alsace a organisé ce lundi 18 janvier 2016, dans la nouvelle cuisine du CFA de Colmar, la troisième édition du concours de la Meilleure Choucroute d’Alsace aux Poissons.
A cette occasion et dans le cadre de la semaine folle de la choucroute d'Alsace qui se déroule du 23 janvier au 7 février 2016, Jean-Paul Acker, second à La Cheneaudière & Spa, a remporté ce prix qui fait la part belle à ce plat traditionnel, au terroir et aux poissons d’eau douce.
Après la victoire de Michel Reuche (2015), chef de Cédric Moulot au Tire-Bouche à Strasbourg, le trophée Lalique a été remis une nouvelle fois en jeu. 10 participants ont ainsi proposé une recette traditionnelle de la choucroute préparée avec minimum 4 poissons d’eau douce, dont 1 fumé, présentés en tronçons ou en filets. La sauce était quant à elle libre, à base de vin d’Alsace, et l’accompagnement à base de pommes de terre. Les candidats ont disposé d’1h30 pour élaborer leur recette.
Pour ce concours, il a fait la différence grâce à une belle maîtrise de la cuisson et de l’assaisonnement. « J’ai fait très attention à la cuisson du chou notamment et à la qualité du poisson des Vosges. J’ai ainsi choisi de travailler la truite rose fumée, le sandre pané à la chapelure de bretzel, le brochet en quenelle et l’omble chevalier en tournedos cuit à basse température. Le tout accompagné d’une sauce au vin blanc de la maison Wolfberger et de pommes de terre au raifort d’alsace » explique Jean-Paul.
« Après avoir terminé l’année dernière vice-champion à ce concours, je suis comblé de cette première place : j’aime dépasser mes limites. C’était un nouveau challenge que je suis fier d’avoir remporté. Je remercie toute l’équipe de la Cheneaudière & Spa pour son soutien et les organisateurs du concours » confie le jeune cuisinier.
Jean-Paul Acker un jeune cuisinier prometteur
Agé de seulement 24 ans, Jean Paul Acker a intégré la brigade de la Cheneaudière & Spa aux côtés des Chefs Roger Bouhassoun et Daniel Stein il y a un peu plus de 4 ans, après avoir effectué son apprentissage durant 4 ans aux Clarines d’Argent à Metzeral (68).
A propos de La Cheneaudière & Spa
Entre Strasbourg et Colmar, La Cheneaudière & Spa est située à Colroy-la-Roche, un village calme et paisible, en Vallée de la Bruche. Cet hôtel de charme, membre de l’association des Relais & Châteaux, dispose de 38 chambres, junior suites et suites, d’un restaurant qui met à l’honneur les produits locaux et le « fait maison » et d’un superbe Nature-Spa de 2 000 m².
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Forêt-Noire – Europa Park – Strasbourg
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3 jours / 2 nuits
Jour 1 : Arrivée - Baden-Baden
Arrivée à BADEN/BADEN en début d’après-midi
Prise en charge du groupe avec départ en autocar grand tourisme en direction du centre-ville de Baden-Baden.
Découverte de Baden-Baden qui doit sa réputation mondiale à ses thermes sources de bien-être et de compléments dans des protocoles thérapeutiques ainsi qu'aux magnifiques festivités qu'elle propose tout au long de l'année. Visite libre de la ville aux nombreux attraits : le musée Frieder Burda, le palais des festivals, le Château de Hohenbaden aussi nommé Vieux château, les thermes de Caracalla.
Possibilité de réserver un guide (en supplément).
Départ vers la Forêt Noire du Nord - en passant par la Route des Crêtes.
Arrêt libre au Lac Mummelsee, le plus grand (800m), le plus profond (17m) et le plus haut (situé à 1 036 m d'altitude) des 7 lacs glacières de la Forêt-Noire.
Dégustation du fameux gâteau de la Forêt-Noire : la célèbre Schwarzwälder Kirschtorte dans une "Stube" autour du Lac.
Courte route vers les cascades de Allerheiligen-Wasserfälle (505 m d'alt.).
Continuation par la route panoramique de la Forêt-Noire - Freundenstadt.
Installation dans un hôtel **** de la région.
Dîner au restaurant de l’hôtel (ou similaire).
Nuitée.
Allerheiligen-Wassefälle
Altensteig
Baden-Baden
Baden-Baden
Baden-Baden
Baden-Baden
Freudenstadt
Gâteau de la Forêt-Noire
Mummelsee
Jour 2 : Europa-park
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ en autocar direction RUST pour une journée détente à EUROPA PARK.
Au cœur de l’Europe, entre la Forêt-Noire et les Vosges, se niche l'un des plus beaux parcs de loisirs du monde. Journée libre dans le parc, pour profiter de plus de cent attractions et spectacles dans 13 quartiers thématiques européens. Déjeuner libre.
www.europapark.de
En fin d’après-midi, courte route vers la plaine d’Alsace.
Installation dans votre hôtel de charme 3*** ou 4****idéalement situés au cœur de la route des vins.
3 ALTERNATIVES S’OFFRENT A VOUS POUR L’HEBERGEMENT :
1. Hôtel 3*** Aux Deux Clefs Hotel à BIESHEIM
www.deux-clefs.com
Situé dans le charmant petit village de Biesheim dans la région du Ried en Alsace, l’Hôtel et restaurant Aux Deux clefs vous propose 25 jolies chambres confortables, contemporaines et élégantes disposant toutes de salle de bains, toilettes, sèche-cheveux, mini-bar, Tv câblée, téléphone, wi-fi gratuit et d’un coffre-fort. Confort, silence, service personnalisé : Aux deux clefs, c’est l’assurance d’un séjour reposant et agréable ainsi qu'une vraie cuisine traditionnelle et savoureuse.
2. Hôtel 3*** VAILLANT Hotel à SELESTAT
www.hotel-vaillant.com
Cet hôtel Logis de France est situé cœur de l'Alsace, près du centre-ville de Sélestat, aux abords d'un jardin et à proximité des hauts lieux du tourisme. Venez découvrir les 47 chambres aux décors originaux ainsi qu'une cuisine gourmande aux saveurs variées, qui n'oublie pas de mettre à l'honneur notre fameuse choucroute et nos vins fins et savoureux. Profitez de l’élégance feutrée de la salle à manger pour déguster une cuisine raffinée privilégiant les produits régionaux !
3. Hôtel 4*** DIANA SPA Hotel à MOLSHEIM
www.hotel-diana.com
Cet établissement vous charmera par son ambiance résolument design. Installez-vous dans ses chambres, suites ou Appart-Hôtel, dominés par une décoration élégante et épurée. Au restaurant comme au Lounge bar, découvrez une cuisine contemporaine et raffinée, élaborée au fil des saisons. Profitez également de son vaste espace Bien-être (piscine couverte chauffée, jets de massage, bio-sauna, hammam et massages, Espace Fitness équipé d’appareils « Technogym »).
Dîner au restaurant de l’hôtel (ou similaire).
Nuitée.
Europapark
VAILLANT Hotel in SELESTAT
DIANA SPA Hotel in MOLSHEIM
Aux Deux Clefs Hotel in BIESHEIM
DIANA SPA Hotel in MOLSHEIM
DIANA SPA Hotel in MOLSHEIM
Europapark
Europapark
Europapark
Jour 3 : Strasbourg
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ pour Strasbourg en autocar pour un tour panoramique de Strasbourg à la découverte des différents quartiers : Grande Île, Institutions Européennes, quartier universitaire et impérial, Orangerie.
Promenade au fil de l’eau…pour une découverte d’environ 1h15 de la capitale européenne. En toute tranquillité, découvrez tous les charmes de la ville à bord d’un bateau mouche, les sites incontournables avec le quartier de la Petite France et des tanneurs, les Ponts Couverts et le Barrage Vauban, la « Neustadt » ou quartier impérial ainsi que le site européen.
Temps libre pour flâner dans les ruelles de la vieille ville, visiter un des nombreux musées de la capitale alsacienne ou faire du shopping. Déjeuner libre.
Vers 13h00, retour en autocar en direction de votre aéroport ou votre gare.
Fin de nos prestations.
Strasbourg
Strasbourg
Strasbourg
Strasbourg
Strasbourg
Ce prix comprend :
Le voyage en autocar grand tourisme – la ½ pension en hôtel 3 ou 4*** (petits déjeuners et dîners) en chambre double – le programme ci-dessus incluant les excursions mentionnées : la découverte libre de Baden-Baden, l’arrêt au Lac du Mummelsee (avec dégustation d’une part de gâteau de Forêt-Noire), l’arrêt aux cascades de Allerheiligen,le tour en bateau mouche (1h15), la découvertelibre de Strasbourg.
Ne sont pas compris :
Le transport jusqu’à Baden Baden et le retour de Strasbourg jusqu’à domicile - les déjeuners -les boissons - toutes prestations non mentionnées au programme – les assurances (annulation, assistance, rapatriement bagages). Le supplément en chambre individuelle : + 45€ pour les propositions 1 et 2 / + 85€ pour la proposition 3.
Prix 2016 (par personne en chambre double):
- Propositions 1 ou 2 : à partir de 20 participants
- Proposition 3: 20 participants
1 gratuité accordée
Tarif spécial réservé aux professionnels du voyage
(nous contacter pour plus de précisions)
L’ordre des visites est donné à titre indicatif. Programme réalisable sous réserve de disponibilités au moment de la réservation - Photos non contractuelles.
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